Anatomia e Fisiologia do Sistema Digestivo

• Dr. Javier González Gallego: Catedrático de Fisiologia da Universidad de León.
• Dra. Pilar Sánchez Collado: Professora Titular de Fisiología da Universidad de León.
• Dr. Fermín Sánchez de Medina Contreras: Catedrático de Bioquímica. Professor da escola de Nutrição da Universidad de Granada.
• Sra. Sonia Ballarín Alins: Licenciada em Bioquímica pela Universidad de Barcelona. Licenciada em Farmácia pela Universidad de Barcelona.
• Dra. Mercedes Barrionuevo Díaz: Profesora Titular de Fisiología. Professora da escola de Nutrição da Universidad de Granada.
• Sr. Eduard Solanes Foz: Licenciado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidad de Barcelona. Engenheiro Técnico Agrícola em Indústrias Agrárias e Alimentícias pela Universidad Politécnica de Cataluña.
• Dr. José Mataix Verdú: Catedrático de Fisiología da Universidad de Granada. Diretor da Área de Saúde e Nutrição da Fundação Universitária Iberoamericana.
• Dr. Juan Llopis González: Professor Titular de Fisiologia. Professor da Escola de Nutrição da Universidad de Granada.
• Dr. (c) Iván Iglesias Cid: Professor da Facultade de Nutrição Humana e Dietética da Universidad Ramon Llull (Barcelona).
• Dra. Margarita Sánchez Campos: Catedrática de Fisiologia. Sub-diretora da Escola de Nutrição da Universidad de Granada.
• Dra. Magdalena López Frías: Professora Titular de Fisiologia. Secretária da escola de Nutrição da Universidad de Granada.
• Dr. Luis García Torres: Profesor Titular de Fisiologia. Profesor da Escola de Nutrição da Universidad de Granada.
• Sra. Elena Rodríguez Vall-llovera: Engenheiro Técnico Agrícola em Indústrias Agrárias e Alimentícias da Universidad Politécnica de Cataluña.
• Dr. Fernando Gil González: Professor Titular de Toxicologia. Professor da escola de Nutrição da Universidad de Granada.
• Sra. Nuria Rodríguez González: Mestre em Administração e Direção de Empresas Agro-alimentícias pela Universidad de Barcelona - I.G.I.A. Licenciada en Ciência e Tecnologia de los Alimentos. Universidad de Barcelona. Engenheiro Técnico Agrícola em Industrias Agrárias e Alimentícias. Universidad Politécnica de Cataluña.
• Sra. Esther Huertas Hidalgo: Licenciada em Ciência e Tecnologia de los Alimentos (Universidad de Barcelona). Engenheiro Técnico Agrícola em Indústrias Agrárias e Alimentícias (Universidad Politécnica de Cataluña). Mestre Experimental em Ciências Farmacêuticas (Universidad de Barcelona).
• Sra. Irma Domínguez Azpíroz: Diplomada em Nutrição Humana e Dietética. Universidad de Navarra.
• Sr. Eduard Reinoso Zamora: Licenciado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Universidad de Barcelona. Diplomado em Nutrição Humana e Dietética. Universidad de Barcelona.