Todos os alunos matriculados (tradicional ou virtual) recebem o material para a aprendizagem em formato papel, assim como um nome e uma senha de acesso ao Campus Virtual sem custo adicional algum. Desta maneira, os alunos cujo seguimento é tradicional, apesar de não poderem realizar os exames através do Campus Virtual, terão a possibilidade de desfrutar dos fóruns nutricionais, documentos de interesse, contatos com estudantes de todo o mundo, etc.

Apresentação da documentação

• O material de estudo é distribuído em 12 disciplinas, divididas em 6 tomos, segundo uma seqüência lógica de aprendizagem. 
• No primeiro tomo, além das disciplinas correspondentes, está incluída a introdução ao Campus Virtual, as pautas de Trabalho Final de Curso e todos os exames correspondentes (apenas no caso de alunos com seguimento tradicional).
• Para facilitar a aprendizagem o aluno contará com o apoio de um programa informático disponível no Campus Virtual e de utilização gratuita para o aluno durante a realização do estudo do programa acadêmico em que está matriculado. Este programa constitui um suporte muito útil para o cálculo de dietas, sem que sejam necessários conhecimentos prévios de informática. Permite ao aluno/a agilizar os cálculos das dietas e introduzir diversas variações nas dietas oferecidas.
• Além disso, será facilitado o acesso às "Tabelas de Composição de Alimentos Espanhóis" do Dr. José Mataix Verdú em formato digital no Campus Virtual.
• O aluno poderá receber, a partir de um prévio pagamento, a obra completa "Nutrição e alimentação humana" (2 volumes) do Dr. José Mataix Verdú, que possui um custo adicional ao programa acadêmico.